Receta tradicional de albóndigas en salsa de tomate casera, unas de las recetas màs fáciles y cenicillas de hacer, estas ricas albóndigas que a casi todo el mundo le gusta o al menos yo no conozco a nadie que no le gusten.
Las albóndigas a mi me gusta prepararla con carne de ternera y carne de cerdo, también puedes hacerlas de pollo o pavo, eso según el gusto de cada uno.
Yo compro las piezas de carne entera y la pico en casa, así que mis albóndigas son totalmente artesanales.
Vosotros si no tenéis maquina para picar la carne podéis comprarla ya picada en la carnicería de confianza donde siempre vais.
En el blog podéis encontrar otras recetas de albóndigas como, albóndigas en salsa roquefort, albóndigas receta de la abuela o albóndigas en salsa.
Quieres saber un poco màs sobre la historia de las albóndigas? pincha aquí.
Ingredientes para las albóndigas en salsa
- 1/2 K de carne de ternera
- 1/2 Kg de carne de cerdo
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajos
- Un manojito de perejil
- Sal y pimienta
Ingredientes para la salsa de tomate casera
1/2 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
1 Cebolla
500 gr de tomates maduros
Aceite de oliva
Una cucharita de azúcar
Sal
Elaboración de la receta
Lo primero que vamos hacer si no habéis comprado la carne ya picada sera,
cortar la carne en pequeños trozos, pelamos los ajos y la cebolla.
Seguidamente preparamos nuestra picadora, adaptamos la cuchilla que mas os guste.
Comenzamos a introducir la carne poco a poco y los ingredientes para el aliño.
Una vez que tengamos toda la carne picada, le añadimos un poco de sal y pimienta.
Lo mezclamos muy bien, cubrimos el recipiente con un papel film y reservamos en la nevera.
Mientras que la carne reposa en la nevera, comenzamos a preparar la salsa de tomates.
Lavamos los pimientos y tomates, pelamos la cebolla y los tomates.
Cortamos los pimientos y la cebolla, en un sartén o cacerola baja, añadimos aceite de oliva.
Una vez que el aceite este caliente incorporamos los pimientos y la cebolla, sofreímos bien.
Seguidamente incorporamos el tomate y un poco de sal, removemos para que se mezcle bien con los pimiento y la cebolla.
Cubrimos con una tapadera y cocinamos a fuego medio.
Removemos de vez en cuando para que no se nos queme.
Una vez que estén bien frito los tomates, apartamos del fuego y batimos.
Probamos la salsa de tomate para saber si le falta sal o si esta un poco amarga le añadimos una pizca de azúcar y reservamos.
Sacamos la carne de la nevera y comenzamos hacer las bolas de carne.
Agregamos harina en una bandeja donde colocaremos las bolas de carne.
Una vez que las bolas de carnes estén bien enharinadas, las freímos en abundante aceite bien caliente, solo para sellarlas, seguidamente le quitamos el exceso de aceite.
Llevamos al fuego la salsa de tomates casera, incorporamos las albóndigas, cubrimos con una tapadera.
Cocinamos unos 10 minutos a fuego medio/bajo.
En esta ocasión las he acompañado con pasta, tengo que deciros que si cocináis la receta os acordéis de comprar bastante pan, están buenísimas!
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