Albóndigas en salsa Receta fácil

Aquí os traigo esta receta de albóndigas con carne mixta ternera y cerdo, receta de mi abuela ummm , que recuerdos, sabores y olores  a todo aquello que nos recuerda a nuestra infancia !!

Una receta típica de abuela que pasa de generación en generación y que nunca falla.

Incluye estas albóndigas en tu recetario y no te arrepentirás.

Con las cantidades que vamos a utilizar, comen fácilmente 6 personas y salen unas 30 albóndigas de un tamaño medio y un sabor impresionante.

Ingredientes para cocinar albóndigas en salsa

Para las albóndigas

• 400 gr  de carne picada de ternera
• 400 gr de carne picada de cerdo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Perejil picado
• Sal
• Pimienta
• 2  huevos
• Pan rallado  (3 cucharadas)
• Un vasito de  de vino fino 

• Para la salsa

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas  pequeña
  • 2  diente de ajo
  • 1 vaso de vino fino
  • 1 vaso de caldo de carne 
  • Pimienta molida
  • nuez moscada
  • 2 hojas  de laurel
  • Sal
  • ELABORACIÓN
  • 1  Mezclamos bien las dos carnes le añadimos la sal, pimienta y perejil picado, en el vaso de la batidora colocamos 2 huevos, la cebolla troceada y el chorrito de vino fino, batimos todo muy bien, echamos la salsa a la carne y mezclamos muy bien, filmamos con papel y dejamos reposar en la nevera, suelo aliñar la carne la noche antes,
  • .2 Haz bolas de carnes no muy grandes y redondealas bien, pásalas  por huevo y pan rallado, calienta la freidora a 160 ° C  fríelas  y escúrrelas bien de aceite, resérvalas en una cacerola.
    • . 3 En un sartén ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos  bien las cebollas y los ajos hasta que estén bien doradito.
    • 
    • . 4 A continuación agregamos un poco de sal, pimienta, nuez moscada y el vino Fino , dejamos reducir un poco y anidamos el vaso de caldo de carne o ave.
    • Pasamos la salsa por la batidora y batimos bien, le incorporamos la salsa a a las albóndigas y el laurel .
    • 
    • . 5 Las llevamos al fuego y cocinamos unos 10 minutos mas o menos, a fuego medio.
    • Veremos que a la vez nuestra salsa ira espesando.
    • Buen provecho espero que me digáis que tal os a salido.

Si te gusta la receta o tienes alguna duda, deja un comentario y te responderé con mucho gusto!

También puedes compartir la receta en tus redes sociales favoritas!