Hola, hoy os trigo una tapa muy fácil de preparar unas berenjenas rellenas de jamón y queso, otra forma distinta de comer las berenjenas, que ademas de estar rica por su sabor y su relleno de jamón y queso las berenjenas nos aportan muy pocas calorías, fibra, potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro, folatos y vitamina C, pero no la podemos.
En esta receta si nos aportan muchas calorías ya que va rellena de jamón y queso y ademas van rebozadas, así que tampoco podemos abusar.
Ingredientes para hacer berenjenas rellenas de jamón y queso 4 personas
- 2 Berenjenas grandes
- queso en lonchas.
- 2 paquetes de jamón
- harina.
- huevos.
- sal.
- aceite
Elaboración de las berenjenas rellenas
1 Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas no muy gruesas 2 cm mas o menos. Las introducimos en un bol salamos y dejamos como diez minutos para que suden.
2 Seguidamente pasamos por agua las berenjenas para quitarle el ecexo de sal, las secamos con papel de cocina.
3 Emparejamos las rodajas de berenjenas por tamaño, ponemos una rodaja de berenjena el jamón el queso, otra rodaja de berenjena a si hasta terminarlas todas.
4 Las pasamos por harina, huevo batido y pan rayado, las freímos y las ponemos en papel de cocina para que suelte la grasa, lo olvidaba si las rodajas salen pequeñas poner el jamón y el queso de la misma medida, buen provecho!!
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