Receta tradicional brandada de bacalao

Hola, os traigo una receta tradicional Francesa, brandada de bacalao !

Es una receta muy fácil de cocinar, y sin ninguna complicación .

Espero de que os animéis a cocinarla y me contéis que os a parecido, así que vamos a ello!

 

 

 

 

 

 

 

El Bacalao

Quiero hablaros de hoy del bacalao y sus propiedades, es un pescado blanco por lo tanto es muy bajo en grasas . Las grasas de este pescado se almacena en el hígado del cual se obtiene el aceite de bacalao.

Su carne es rica en alto valor biológico y ademas es rica en vitaminas , B1, B2, B6 , B9 estas vitaminas participan del metabolismo de las grasas, carbohidratos y proteínas ayudando a liberar la energía de los mismos y contribuyendo a tu nutrición para alcanzar mas fácilmente todas las actividades diarias.

Ingredientes para 4 personas ;

  • 4 Lomos de bacalao desalado
  •  6 Patatas medianas
  • 1 Cebolla grande
  • 2 Dientes de ajos
  • Un chorrito de vino blanco
  • Un poco de tomate frito
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

 Elaboración de la brandada de bacalao

1  Lavamos, pelamos las patatas y cortamos, las ponemos a hervir en agua con una pizca de pimienta y sal.

2 Pelamos y cortamos la cebolla en tozos pequeñitos, picamos los ajos, sofreímos.

 3 Mientras le quitamos la piel al bacalao y lo cortamos en trocitos pequeños una vez cortado lo sofreímos con la cebolla y el ajo, cuando este doradito le agregamos el vino blanco y dejamos que se consuma el vino.

 4 Escurrimos bien las patatas, salpimentamos y con la ayuda de un tenedor las estrujamos.

 5 Una vez estén las patatas, agregamos el refrito de bacalao, escurrir bien de aceite antes de incorporar el refrito a las patatas.

 6 Picamos bien el perejil, lo incorporamos y mezclamos todo bien, colocamos la fuente de horno, puede ser una grande o individual.

 6 Añadimos un poco de tomate frito en el fondo de la fuente, seguidamente rellenamos con nuestra brandada y la introducimos al horno a 180 °C durante 10 minutos, ya esta lista para disfrutarla !

 Si te a gustado la receta o tienes alguna duda, deja un comentario y te responderé con mucho gusto!

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Curiosidades de esta receta Aqui

María Seijo

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Maria Jesus
Soy chef de profesión y este portal busca servir como fuente de inspiración y comunicación para quienes deseen conocer más de cocina, dirigida a todos los niveles y bolsillos.
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