Codornices rellenas receta fácil

Hola, hoy os traigo estas codornices rellenas receta fácil de elaborar, muy rica, sabrosa y tradicional, codornices rellenas de carne, jamón serrano y champinoñes un plato de lujo para cualquier celebración.

Quieres saber como preparar las codornices rellenas ?

Sigue mis pasos para elaborar esta rica y sabrosa receta de codornices rellenas de carne, jamón serrano y champiñones y sorprende a los tuyos con este maravilloso plato.

La base de esta receta fácil de codornices es su relleno y para ello utilizaremos carne de ternera y cerdo , junto al jamón, los champiñones y por ultimo un buen vino de rioja.

Ingredientes para las codornices rellenas receta fácil  (4 personas)

• 4 Codornices limpia
• 100 Gr de carne picada de ternera
• 100 Gr de carne picada de cerdo
• 100 Gr de jamón serrano picadito
• 2 Cebollas
• 2 Dientes de ajo
• 200 Gr de champiñones
• 1 Vaso de vino de rioja
• 1 Vaso de caldo de ave casero
• Una pizca de nuez moscada
• Una pizca de pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

  Elaboración de las codornices rellenas

1. Limpiamos muy bien las codornices escurrimos y secamos con papel de cocina, en un bol ponemos la carne de cerdo y la de ternera la salpimentamos.
2. Cortamos y picamos el jamón se lo añadimos a la carne picada, mezclamos todo muy bien.
3. Pelamos y picamos las cebollas y los ajos, en un sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y sofreímos las cebollitas junto a los ajos, cuando estén doraditas apartamos las cebollas y reservamos.
4. Rellenamos las codornices con la carne y el jamón, las atamos para que no se le salga el relleno y sofreímos en el aceite de oliva, cuando estén doraditas incorporamos las cebollas y los ajitos que aviamos dorado.
5. Seguidamente añadiremos un poco de nuez moscada y el vino  de rioja.
6. Dejaremos reducir a fuego lento, incorporamos el caldo de pollo, cocinaremos una media hora.
7.  Mientras se van cocinando las codornices, limpiamos los champiñones y laminamos, se los agregamos a las codornices unos 5 minutos antes de que estén lista, buen provecho.

Si te a gustado la receta o tienes alguna duda, deja un comentario y te responderé con mucho gusto!

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