Codornices rellenas receta fácil

Codornices rellenas receta fácil

Hola, hoy os traigo estas codornices rellenas receta fácil de elaborar, muy rica, sabrosa y tradicional, codornices rellenas de carne, jamón serrano y champinoñes un plato de lujo para cualquier celebración.

Quieres saber como preparar las codornices rellenas ?

Sigue mis pasos para elaborar esta rica y sabrosa receta de codornices rellenas de carne, jamón serrano y champiñones y sorprende a los tuyos con este maravilloso plato.

La base de esta receta fácil de codornices es su relleno y para ello utilizaremos carne de ternera y cerdo , junto al jamón, los champiñones y por ultimo un buen vino de rioja.

Codornices crudas
Esta receta de codornices rellenas es súper fácil de cocinar y sorprenderás a tus invitados.

Ingredientes para las codornices rellenas receta fácil  (4 personas)

  • 4 Codornices limpia
  • 100 Gr de carne picada de ternera
  • 100 Gr de carne picada de cerdo
  • 100 Gr de jamón serrano picadito
  • 2 Cebollas
  • 2 Dientes de ajo
  • 200 Gr de champiñones
  • 1 Vaso de vino de rioja
  • 1 Vaso de caldo de ave casero
  • Una pizca de nuez moscada
  • Una pizca de pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal

  Elaboración de las codornices rellenas

  1. Limpiamos muy bien las codornices escurrimos y secamos con papel de cocina, en un bol ponemos la carne de cerdo y la de ternera la salpimentamos.
  2. Cortamos y picamos el jamón se lo añadimos a la carne picada, mezclamos todo muy bien.
  3. Pelamos y picamos las cebollas y los ajos, en un sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y sofreímos las cebollitas junto a los ajos, cuando estén doraditas apartamos las cebollas y reservamos.
  4. Rellenamos las codornices con la carne y el jamón, las atamos para que no se le salga el relleno y sofreímos en el aceite de oliva, cuando estén doraditas incorporamos las cebollas y los ajitos que aviamos dorado.
  5. Seguidamente añadiremos un poco de nuez moscada y el vino  de rioja.
  6. Dejaremos reducir a fuego lento, incorporamos el caldo de pollo, cocinaremos una media hora.
  7.  Mientras se van cocinando las codornices, limpiamos los champiñones y laminamos, se los agregamos a las codornices unos 5 minutos antes de que estén lista, buen provecho.

Si te a gustado la receta o tienes alguna duda, deja un comentario y te responderé con mucho gusto!

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Maria Jesus
Soy chef de profesión y este portal busca servir como fuente de inspiración y comunicación para quienes deseen conocer más de cocina, dirigida a todos los niveles y bolsillos.
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