Hola, os trigo un plato riquísimo, costillas de cerdo estofadas, umm que ricoo una receta fácil y muy económica que nos viene muy bien para estos tiempos que corren.
Las costillas de cerdo son un manjar, es una carne tierna, sabrosa y jugosa, las podemos cocinar de miles de formas, al horno, a la plancha, en barbacoa guisadas,o como en la receta de hoy estofadas y acompañadas por unas patatas fritas caseras.
La costilla de cerdo tiene muy buen precio, no es una carne cara y de verdad os digo que esta receta esta de lujo.
Espero de que la hagáis y me contéis que os a parecido!
INGREDIENTES
- 1 Kg de costilla de cerdo troceada
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla roja
- 3 Dientes de ajos
- Un vaso de vino tinto
- Una taza de caldo de carne
- Ajo molido una pizca
- Pimienta
- Nuez moscada
- Aceite de oliva y sal
Elaboración de las costillas estofadas
Lavamos y cortamos las verduras, ponemos aceite de oliva en una cacerola y cuando este caliente agregamos los pimientos, la zanahoria, la cebolla y los ajos picaitos, sofreímos bien.
Una vez este el sofrito, agregamos las costillas y sellamos bien.
Incorporamos la nuez moscada, un poco de ajo granulado, la pimienta y la sal, seguimos sofriendo.
Cuando las costillas este bien sellada añadimos el vino.
Cocinamos un minuto y seguidamente añadimos el caldo de carne o pollo casero.
Dejamos cocinar a fuego medio unos 40 minutos hasta que este tierna.
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