Coulis de frutos rojos receta casera

Hola, hoy os traigo una receta tradicional de la pastelería Francesa, un coulis de frutos rojos, madre mía! que buenas tartas y dulces tienen aquí en Francia!

Eta receta de coulis es muy sencilla de realizar y con muy pocos ingredientes, podremos usar este coulis de frutas en nuestros postres, tartas y  también para decorar nuestros platos.

Espero de que os animéis a realizar la receta y me contéis como as a quedado!

Que es un coulis?

Un coulis es una salsa  con textura de jarabe o de puré fino que se obtiene tras triturar un alimento y colarlo posteriormente. De hecho, el término viene de la palabra francesa “couler” que significa, precisamente, colar.
Actualmente, los coulis más de moda en cocina son los dulces, realizados a base de fruta y azúcar. Para prepararlo, primero se suele cocinar la fruta a fuego lento junto con el azúcar para concentrar todo su sabor. Después se tritura la preparación y se pasa por un colador o un chino para afinar su textura y retirar las impurezas.

 Para que nos sirve un coulis ?

Los coulis de fruta o de vegetales nos pueden servir para decorar un plato, gracias a los colores tan vivos que suelen tener.

También para incorporar diferentes sabores a la receta y, así, aportar matices distintos que sorprendan al comensal.

Hay que tener en cuenta que este tipo de salsa tiene mucho sabor, por lo que, a la hora de elegir un coulis u otro para coronar nuestra receta tendremos que pensar en qué ingredientes son los que mejor combinan con el plato.

 INGREDIENTES

• 170 gr de frutos rojos (arándanos, moras, fresas…)
• 45 gr de azúcar
• 30 ml de agua
• 20 ml de zumo de limón

Elaboración del coulis

 1 Coloca en un cazo todos los ingredientes y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la fruta      esté blanda  .

 2 Dejar templar un poco. Batir la fruta  finamente con una batidora o con un robot de cocina .

 3 Pásalo todo por un colador para eliminar las pepitas y los restos de piel.

   El resultado deberá ser una salsa fina y color brillante.

   Puedes introducir esta salsa en un biberón  de cocina para emplatar tus recetas de forma más cómoda y precisa.

 Si te a gustado la receta o tienes alguna duda , deja un comentario y te responderé con mucho gusto!

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María Seijo