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croquetas del puchero

Croquetas caseras del puchero

croquetas del pucheroHoy os traigo unas deliciosas croquetas del puchero, esta receta tan tradicional y típica en toda España, es en verdad una receta nacida en Francia, si no lo sabíais? pues si la primera receta de croquetas fue escrita en 1691 en Francia, evidentemente en España hemos adaptado la receta de croquetas hasta hacerla nuestra. Al final de la receta os dejo un líen con un maravillo articulo del origen de la receta de croqueta.

Ya sabéis que hay miles de recetas para elaborar croquetas, en el blog podéis encontrar croquetas de jamón ibérico y queso manchego, croquetas de pollo, croquetas vegetariana de champiñon y cebolla, ya iré subiendo mas recetas de esta maravillosa receta.

Para hacer esta delicia de croquetas caseras, picamos toda la carne que nos as sobrado del puchero, por ejemplo el pollo, el jamón, la ternera, así que vamos con los ingredientes.

Ingredientes para hacer croquetas de el puchero

  • La carne del puchero picadita
  • 2 hojitas hierbabuena
  • 150 gramos harina de trigo
  • 1 cucharada de margarina
  • aceite de oliva
  • 1 vasos caldo del puchero
  • 1 vaso leche
  • 1 cebolla
  • nuez moscada si os gusta
  • 2 huevos
  • pan rallado

Elaboración de las croquetas caseras

  1. 1 Picar la cebolla muy chiquitita, mientras en una sartén, poner un poco de aceite de oliva y agregar la margarina llevándolo a fuego suave.

    2 Añadir la cebolla picada y dejar que se ponga transparente, entonces añadir la carne muy picada y sofreír un poco, si hace falta añádele un poco mas de aceite.

    1. 3 Ir añadiéndole el CALDO DE PUCHERO  y la leche poco a poco sin dejar de remover.

      4 Añadimos las hojas de hierbabuena y la nuez moscada, esperamos a que hierva y retiramos las hojas de hierbabuena.

      5 Es la hora de ir añadiendo la harina, previamente tamizada para que no nos salgan grumos.

      6 Removemos constantemente para que no haga grumos y ligar la harina con el liquido.

      7 Cuando quede una masa espesita y que se nos despegue del sartén, apartamos del fuego.

      8 Colocamos nuestra masa de croquetas en una fuente plana o bandeja para que se enfríe.

      9 Cuando esté la masa fría, con dos cucharas formar las croquetas y pasar por huevo batido y pan rallado, terminando de darle forma con las manos.

      croquetas caseras

      6 Freír en aceite bien caliente pero no muchas de una vez para que no se enfrié el aceite demasiado.

      Quieres saber como se inventaron las croquetas? pincha AQUÍ

       

       

       

       

       

       

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Maria Jesus

Soy chef de profesión y este portal busca servir como fuente de inspiración y comunicación para quienes deseen conocer más de cocina, dirigida a todos los niveles y bolsillos.

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