La receta que os traigo hoy de lasaña tradicional es un plato típico de la cocina Italiana, que gusta a niños y a mayores.

Está receta es ideal para preparar y guardar en el congelador para esos días en los que no tenemos tiempo de cocinar o incluso para cuando llegan invitados.

Este clásico de la cocina es famoso en todo el mundo, no sólo en Italia. Ideal para llevar en el tupper al trabajo o al cole, y que sin duda triunfa entre los más pequeños de casa. No os paséis con la cantidad, con una porción es suficiente, una receta bastante completa y te da para superar un día lleno de energía.

Lo que siempre os recomiendo es emplear ingredientes de calidad, desde la pasta, en este caso lasaña Garofalo, una de las mejores pastas de Italia.

 

Ingredientes para hacer la lasaña tradicional

• Un paquete de láminas de lasaña
• 600 ml de bechamel
• 500 gr de carne picada
• 300 gr de tomate frito
• 50 gr de queso gouda rallado
• 50 gr de queso parmesano
• Unas hojas de albahaca
• Un poco de orégano
• Un poco de pimienta molida
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración de la lasaña tradicional

Llevamos al fuego una cacerola con agua y agregamos un poco de sal.

Cuando el agua llegue a ebullición incorporamos una a una las placas de lasaña y cocinamos.

Preparamos un recipiente con agua fría, cuando tengamos las laminas de lasaña cocinadas las sacamos con cuidado y las introducimos en el agua fría.

Escurrimos bien, extendemos un pano de cocina limpio en nuestra encimera o mesa donde vallemos a trabajar, colocamos las placas de lasaña en el pano y dejamos que escurran todo el agua de la cocción.

Mientras escurrimos las placas de lasaña, en un sartén agregamos un poco de aceite de oliva, y sofreímos la carne picada, sazonamos al gusto con el orégano, la pimienta, la albahaca y un poco de sal.

Cuando la carne este lista añadimos el tomate frito, si es casero mejor aquí os dejo la receta para salsa de tomate casera.

Ingredientes para la salsa bechamel

• 50 gr de mantequilla
• 50 gr de harina de trigo
• 600 ml de leche entera
• Un poco de nuez moscada
• Sal

Elaboración de la bechamel

Llevamos un cazo al fuego, incorporamos la mantequilla, cuando esta se funda agregamos la harina tamizada.

Con la ayuda de una varilla ligamos la harina con la mantequilla hasta conseguir un roux.

Una vez tengamos bien ligada la mantequilla y la harina incorporamos poco a poco la leche sin dejar de remover.

Así evitaremos que no nos salgan grumos, añadimos un poco de nuez moscada y sal.

Cocinamos unos minutos hasta que espese sin dejar de remover.

Como montar nuestra lasaña

En un molde o fuente apta para horno, colocamos en el fondo un poco de salsa de tomate, seguidamente las placas de lasaña, encima la carne con la salsa de tomate y por ultimo una capa de salsa bechamel.

Repetimos esta acción hasta terminar todos los ingredientes y dejando siempre al ultimo una buena capa de bechamel, agregamos el queso por encima y la llevamos al horno.

Recalentamos el horno a 200 °C y cocinamos unos 15 minutos.

Antes de servirla deja que repose unos minutos fuera del horno.

Buen provecho!

Como conservar la lasaña

Como os comentaba al principio de este post, podemos cocinar en cantidad la lasaña y congelara.

Para ello yo utilizo moldes de aluminio ya que son aptos para el congelador y el horno, monto la lasaña, sin ponerle el queso, cuando están bien frías, las congelo, de este modo cuando no tengo tiempo o llegan invitados por sorpresa solo tengo que sacarla de congelador, calentar el horno, la introduces en el horno hasta que se descongelen totalmente.

Una vez descongeladas le añadimos el queso y las llevamos al horno unos 15 minutos.