Receta fácil de carne en tomate

    

Hola, hoy a tocado hacer en casa para almorzar, esta rica, sabrosa y fácil receta de carne en tomate. Para esta receta, e elegido carne de cerdo, concretamente cabeza de lomo, que es mas tierna y jugosa para guisar, estofar, para pinchitos, os recomiendo esta parte del cerdo.

Esta receta no tienen nada de complicada, esta riquísima, acompañada como en esta ocasión de un arroz blanco.

      El magro de cerdo o mas conocido como cabeza de lomo, es un trozo de unos dos kilos , situada en la parte trasera de la cabeza del cerdo.

Es una carne veteada con grasas la cual la hace mas jugosa y tierna, con ella podemos preparar guisos, estofados o pinchitos.

Ingredientes para la carne en tomate

• 500 Gr carne magra de cerdo (o ternera)
• 1 Pimiento rojo y otro verde
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajos 
• Vino de Jerez o si no hubiese vino blanco
• Un taza de caldo de carne
• Perejil
• Laurel
• Sal
• Pimienta
• Orégano
• Aceite de oliva
• Un poco de tomate doble concentrado

  Elaboración de la receta

 1 Troceamos y salpimentamos la carne, reservamos.

 2 Lavamos y cortamos los pimientos, en una cacerola ponemos un chorrito de aceite de oliva, sofreímos los pimientos, pelamos y cortamos la cebolla, los ajitos y añadimos al sofrito.

 2 Añadimos la carne y sofreímos junto a las verduras para que se selle y nos quede mas jugosas.

 3 Añadimos un vaso de vino de Jerez o en su defecto vino blanco, dejamos que se evapore el vino, añadimos el caldo de carne, sal, perejil, una hoja de laurel.

 4 Tapamos y cocinamos a fuego medio unos 30 minutos, le agregamos el tomate, terminamos de cocinar hasta que la carne este tierna, cuidado con el tomate que no se nos queme.

Servir con guarnición de patatas fritas, arroz blanco o tallarines (esto a vuestra elección ). Espero que os guste!!

Aquí os dejo un articulo de los cortes de la carne de cerdo por categorias.

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