Hola os traigo una variante para preparar los mejillones que son muchas, que en casa nos encantan, mejillones con picadillo, una receta ideal para entrantes, tapas y aperitivos, muy fácil de preparar,estará lista en menos de 15 minutos, ademas los mejillones es un marisco que nos aporta cantidad de nutrientes para nuestro organismo y es un marisco muy económico.
Esta receta viene muy bien para las comidas veraniegas ya que es un plato que se come frio. espero que lo disfrutéis, directo a vuestro paladar !
Ingredientes para los mejillones con picadillo
- 1 kg de mejillones frescos de GALICIA
- Chorrito de agua
Ingredientes para hacer el picadillo
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- 1 Cebolla
- 2 Tomates rojos maduros ( duritos )
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez y sal
Elaboración
1 Vamos a lavar muy bien los mejillones, retirándoles todos los pelillos y los trozos de conchas que traen pegados, seguidamente los lavamos muy bien debajo del grifo, los ponemos a escurrir.
2 Vamos a cocinar los mejillones al vapor receta paso a paso AQUI
3 Una vez que tengamos los mejillones cocidos al vapor, mientras se enfrían, vamos a preparar el picadillo.
4 Lavamos los tomates y los pimientos, lo picamos todo en daditos muy pequeños. Pelamos la cebolla y también la picamos en trocitos pequeñitos. Una vez tengamos las verduras picaditas las ponemos en un bol, le añadimos el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jerez y la sal. Mezclamos todo muy bien para que se integren los sabores y reservamos en frio.
5 Una vez que los mejillones estén fríos, vamos a eliminarle una de las conchas y los vamos colocando en una bandeja.
6 Rellenamos los mejillones con el picadillo y ya están listos para degustar.
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