Merluza a la Roteña es un plato que esta dedicado a mi padre, hoy un día tan especial para mi y tan señalado.

El día de San José y el día del padre, y el primer año sin el, así que desde donde este, esta receta de lomos de merluza se la dedico a el ya que era uno de sus platos de pescado favoritos.

Veréis que esta receta es súper fácil de cocinar y rápida no nos llevara mas de 20 minutos elaborarla.

Ademas esta receta de merluza nos aportara proteínas y nutrientes de gran valor, es una receta ideal para niños y personas mayores ya que los lomos de la merluza no tienen espinas.

La merluza es un pescado blanco con una inmensa fuente de proteínas de elevado valor, que aportan todos los aminoácidos esenciales para el organismo.

Existen una gran variedad de especies de merluza, pero la europea es la màs consumida.

Quieres saber màs sobre la merluza? pincha aquí

Ingrediente para la merluza a la roteña

• 4 lomos de merluza
• 1 pimiento verde
• 1pimiento rojo
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 3 dientes de ajo
• 1 patata grande
• Laurel
• Perejil
• Un vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración de la merluza

1. Lo primero que haremos sera lavar bien los pimientos y los tomates.
2. Cortamos los pimientos en juliana.
3. En una cacerola o sartén añadimos un poco de aceite de oliva, una vez que este caliente incorporamos los pimientos y comenzamos a sofreír a fuego medio.
4. Pelamos las cebollas y cortamos a juliana, las incorporamos a nuestro sofrito.
5. Pelamos los ajos y laminamos, los añadimos al resto de verduras junto con el laurel.
6. Mientras se pocha las verduras escalfamos los tomates para quitarles la piel.
7. Cortamos los tomates en dados y reservamos

1. Una vez que tengamos las verduras bien pochadas subimos el fuego y añadimos el vaso de vino blanco.

2. Seguidamente incorporamos los tomates y rehogamos unos minutos para que se mezcle todo bien, salpimentamos.

3. Es la hora de incorporar los lomos de merluza, cocinamos unos 3 minutos.

1. Le damos la vuelta a el pescado y cocinamos 3 minutos mas, déjalo reposar antes de servir.

En esta ocasión yo lo he servido con una rodaja gorda de patata cocida, simplemente coce una patata grande, corta lonchas gruesas, dórala en un poco de aceite de oliva, añádele sal y pimienta.

Coloca la rodaja de patata en el centro del plato, seguidamente un poco de verdura encima coloca la merluza y por ultimo sobre el pescado añade mas verduras.

Espero de que lo disfrutéis !

Cuáles son los pescados blancos ?

• La merluza,
• El gallo
• El abadejo
• El lenguado
• El besugo La rosada
• el bacalao
• La raya
• El cazón
• El mero
• El cabracho
• El rape
• La dorada
• El rodaballo
• La lubina

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