Receta fácil mousse de frutos rojos

 Os traigo una deliciosa mousse de frutos rojos, ideal para hacer o acompañar muchísimos dulces, tartas y postres .

 Que nos aporta comer estos frutos ?

Los frutos rojos  también conocidos como frutas del bosque  no solo son apreciados por su delicioso sabor sino por ser alimentos muy ricos en antioxidantes lo que nos protege frente a la oxidación de las células y el riesgo de padecer enfermedades que afecten al corazón.

Se ha demostrado científicamente que su consumo regular protege los vasos sanguíneos y el sistema neurológico.
Los frutos rojos son ricos en antioxidantes, que nos protegen contra el daño de los radicales libres, y tienen propiedades antiinflamatorias.

Cuanto más intenso sea su color, más valor nutricional tendrán .

• La mayoría de los expertos reconocen que comer frutas altamente coloreadas como los frutos rojos, pueden mejorar notablemente nuestra salud .
• Disponen de una gran cantidad de flavonides y antoxidantes.
•  Así pues, cuando veamos un fruto de color rojo intenso, sabremos que posee una alta intensidad de antioxidantes .
• Gracias a su alta composición en antioxidantes, los frutos rojos nos ayudan a reducir el colesterol , cuidar de nuestra salud cardiovascular y en especial a luchar contra los radicales libres elementos que aceleran envejecimiento celular y aumentan la predisposición al cáncer.
• Sus componentes básicos a base de antocianos los hace muy activos frente a enfermedades cardiovasculares o por ejemplo el Alzheimer o la diabetes .
• Son muy adecuados para tratar la artritis y bajar la inflamación .

 Ingredientes para hacer mousse

• 400 Gr de frutos rojos
• 100 Gr de azúcar
• 6 Hojas de gelatina
• 3 Claras de huevo
• Fresas para decorar y un poco de chocolate

 Elaboración

 1 Macera la fruta espolvoreada con azúcar durante 1 hora hará que suelte el agua (opcional).

 2 Triturar la fruta directamente y reservar.

 3 Cocer el jugo resultante de triturar hasta reducirlo a la mitad.

 4 Dejar enfriar, Montar la nata.

    Reservar en frío.

 5 Pon en remojo las láminas de gelatina.

    Escurrir cuando estén blandas.

    Reservar.

 6 En una olla poner el azúcar y cubrir con agua.

  Llevarlo a ebullición y mientras tanto montar las claras a punto de nieve.

 7 Cuando el almíbar alcance 120ºC poner las láminas de gelatina y añadirlo a las claras poco a poco mientras seguimos montando a velocidad máxima (Merengue italiano).

 8 Mezcla los frutos rojos con la nata montada y seguidamente añadir esta mezcla a las claras montadas.

   Mezclar con cuidado con una espátula de abajo a arriba.

 9 Verter la mezcla en una manga pastelera con una boquilla, poner un poco de colis de frutos rojos en el fondo de nuestra copa o vasito, añadir la mouuse y dejar enfriar en el frigo unas 4 horas, decorar con chocolate y fresas.

También podemos congelar lo. Cortar un cuadrado con un cuchillo caliente. Emplatar y acompañar con unas frambuesas secas o fresa fresca y una hoja de albahaca. También puede acompañarse de salsa de chocolate.

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María Seijo