Guiso de patatas con carne

Hola a todos, os traigo un plato típico de Cádiz, patatas guisada con carne, aunque imagino que se cocina por toda España, que viene muy bien para entrar en calor, aunque en casa lo comemos durante todo el año, mis hijos son de buen comer, así que ni en pleno verano rechazan un guiso de patatas con carne.

Pero la verdad hay algo mas bueno que un buen guiso de patatas con carne umm !!

Aquí os dejo la receta buen provecho.

 Ingredientes para cocinar patatas con carne 4 personas

  • 1/2 kg de ternera para guisar
  • 1 kg de patatas viejas
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de ajos
  • 2 Hojas de laurel
  • Una pizca de pimienta negra
  • Un vaso de caldo de carne
  • Un chorro de vino tinto
  • Aceite de oliva y sal 

 Elaboración de la papas con carne

1 Lavamos y cortamos los pimientos y la cebolla, ponemos un chorro de aceite de oliva en la olla express sofreímos la verdura.

Laminamos los ajos y lo añadimos al sofrito.

2 Limpiamos y troceamos la carne de ternera, mientras se va haciendo el refrito de verduras.

Una vez que el sofrito este listo, añadimos la carne de ternera al sofrito junto con un poco de pimienta, laurel y sal.

Rehogamos muy bien para que se selle la carne, le añadimos el vaso de vino tinto dejamos reducir un poco y añadimos el caldo de puchero, o caldo de pollo casero, cerramos la olla y dejamos cocinar 15 minutos.

 2 Mientras pelamos y lavamos las patatas, las cortamos, las colocamos en un bol con agua para que no se nos pongan negras, reservamos en frio.

3 Abrimos la olla y comprobamos que la carne este tierna y rectificamos de sal.

Añadimos las patatas, cubrimos con un poco de agua o si nos queda caldo de pollo casero mejor, es lo que yo uso para cualquier receta de guiso,estofado o asado de carne, evidentemente es mejor que el agua, o que una pastilla de caldo industrial.

Cerramos la olla y cocinamos 5 minutos, servir caliente.

Para aquell@s que cocinéis esta receta de patatas con carne sin olla express, el tiempo de cocción de la carne sera mas o menos de una hora y media, dependiendo de la calidad de la carne que hayáis escogido, y para las patatas 20 minutos.

NOTA; esta receta podemos hacerle con carne de cordero, pollo o cerdo, dependido de la carne que elijas variara el tiempo de cocción!

Queréis saber el origen del estofado de carne? pincha AQUI 

Si te a gustado la receta o tienes alguna duda, deja un comentario te responderé con mucho gusto.

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Maria Jesus
Soy chef de profesión y este portal busca servir como fuente de inspiración y comunicación para quienes deseen conocer más de cocina, dirigida a todos los niveles y bolsillos.
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