Receta para tarta de cumpleaños

Esta receta para tarta de cumpleaños no es difícil de elaborar solo tendrás que ponerle un poco de ganas y tiempo.

Esta tarta de cumpleaños en forma de sombreo la realizaremos con un buen bizcocho casero doble, para alcanzar la altura para nuestro sombrero, la rellenaremos de mousse de chocolate, que ya sabéis que muero por el chocolate, pero vosotros podéis usar el relleno que mas os guste, como mousse de chocolate blanco, mousse de frambuesa, crema pastelera, crema de limón o cualquier otro relleno para tartas.

En esta receta para tarta de cumpleaños utilizaremos fondant para dar vida al sombrero, la receta para hacer fondant casero aquí, podéis comprar el fondant ya hecho si no queréis hacerlo , yo os recomiendo hacerlo casero ya que la receta es sencilla.

Ingredientes para la tarta de cumpleaños

 Para el bizcocho

• 10 huevos, separadas las claras de las yema
• 500 gr. de harina
• 500 gr. de azúcar
• 100 ml. de agua o leche
• 100 ml de aceite de oliva suave
• 20 gr. de levadura química
• dos cucharadita de esencia de vainilla
• 2 limones, su ralladura
• una pizca de sal

Receta para hacer el bizcocho aquí, usaremos un molde desmontable de unos 22 cm

Para hacer la mousse de chocolate

• 320 Gr de chocolate para fundir
• 8 Huevos
• 60 Gr de mantequilla
• 100 ml de nata 35°/ de materia grasa
• 100 Gr de azúcar glas
• 2 Cucharadas de azúcar

Receta paso a paso de la mousse de chocolate aquí

Para hacer el fondant ingredientes

• 6 Bolsas de nubes de azúcar
• El doble de peso de las nubes de azúcar glas
• Un poco de mantequilla
• Un chorrito de agua
• Colorantes alimentario

Receta apara hacer el fondant casero aquí

Elaboración de la tarta de cumpleaños

1. Lo primero que haremos sera preparar el fondant casero ya que debemos dejarlo reposar en la nevera 24 horas antes de su utilización.

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2. Seguidamente podemos preparar el bizcocho el día anterior ya que haremos un bizcocho doble y después cortaremos en tres capas cada uno, así ganaremos tiempo, para que nuestra tarta de cumpleaños este lista y apunto para la celebración!
3. Sigue la receta del bizcocho base aquí
4. Una vez tengamos el bizcocho cortado, prepararemos la mousse de chocolate receta aquí
5. Colocamos una base para la tarta, ponemos el primer bizcocho y untamos la mousse de chocolate, seguidamente el segundo bizcocho y mousse de chocolate, así hasta colocar todos los bizcochos.
6. Como podéis ver en la foto en la parte superior del bizcocho no le e puesto mousse de chocolate y que ira recubierto de fondant.

Como cubrir la tarta de cumpleaños con el fondant

1. Reservamos la tarta en el frio mientra comenzamos a trabajar el fondant. Para ello lo primero que haremos sera teñir el fondant del color que queráis para vuestro sombrero, yo en este caso le puse un color malva, tambien e dejado unos 50 gr de fondant blanco, para la decoración y e tenido unos 50 gr de fondant en verde, y rosa fuerte para las flores.
2. Una vez que tengamos el fondant bien teñido, espolvoreamos un poco de azúcar glass en la encimera donde vallemos a trabajar el fondant, estiramos el fondant con la ayuda de un rodillo, recordar que el fondant debe quedar con un grosor de un cm ya que es delicado y se rompe fácilmente al manipularlo, también debéis de trabajar el fondant en un sitio seco no le viene bien ni la humedad ni el calor.
3. Colocamos el fondant encima del bizcocho y con la ayuda de una plana para pasteleria iremos acoplando el fondant al bizcocho, cortamos el sobrante.
4. Por ultimo haremos la decoración para ello necesitaras unos moldes especiales para hacer figuras de fondant , o con paciencia puedes imprimir unas plantillas y hacerlas tu misma. Para pegar las flores , mariposas o lo que tu quieras solo es necesario umedecer un pincel en agua y untarlo en el fondant , actuara como si fuese un pegamento.
5. Reservar la tarta en el frigorífico hasta la hora de servirla.