Receta fácil Salmón en salsa de cítricos

Hola, hoy traigo una receta de pescado muy saludable.

Salmón con salsa de cítricos, una receta fácil de preparar, con pocos ingredientes y que ademas de sana, esta riquísima.

Esta receta solo te llevara 20 minutos elaborarla, así que espero de que os animéis a cocinarla y me contéis que os a parecido

Que es el Salmón ?

El salmón fresco es un pescado azul o graso que aporta  un contenido similar al de las sardinas, el jurel o el atún.

La grasa es rica en omega 3 que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos.

En cuanto a vitaminas destaca la presencia de algunas pertenecientes al grupo B como la B2, B3, B6, B9 y B12.

No obstante, la cantidad presente de estas vitaminas no es muy significativa si se compara con otros alimentos ricos en estos nutrientes. La riqueza en grasa del salmón hace que contenga cantidades interesantes de algunas vitaminas liposolubles como la A y la D.

En cuanto a los minerales, es fuente de magnesio y yodo, y su contenido medio de hierro es inferior al de la mayoría de los pescados.

 Así que el Salmón es una muy buena opción para comer bien y sano .

 Ingredientes para cuatro  personas

  •  4 Lomos de salmón limpios
  • 2 Pomelos
  • 2 Naranjas
  • 1 Lima
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 2 cucharadas de maicena
  • Un poco de perejil
  • Aceite de oliva
  • Pimienta y Sal

   Elaboración del salmón

 1 En un cazo ponemos a sofreír las cebolletas, exprimimos los cítricos, colamos y reservamos.

 2 Cuando las cebollitas estén doraditas añadimos el jugo de cítricos, salpimentamos y cocinamos unos minutos.

3  Precalentamos el horno a 180 °C, colocamos papel de horno en la fuente que vallemos a usar, colocamos el salmón salpimentado, no le ponemos aceite ya que es un pescado graso, cocinamos uno 10, 12 minutos.

4 Incorporamos la taza de caldo de pescado y cocinamos unos minutos mas hasta que reduzca, incorporamos un poco de maicena diluida previamente en un poco de agua para que no nos deje grumos, y espesamos la salsa un poco.

 5 Solo nos queda emplatar y servir, con unas buenas verduras, patatas, arroz etc..

Quieres saber donde se cría el salmón? pincha AQUÍ 

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Maria Jesus
Soy chef de profesión y este portal busca servir como fuente de inspiración y comunicación para quienes deseen conocer más de cocina, dirigida a todos los niveles y bolsillos.
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