Receta de salsa Alioli

 

Hola, hoy os traigo la receta fácil para hacer salsa alioli, esta salsa viene muy bien para acompañar ensaladas de patatas, pescados o mariscos.

La receta del alioli, ajoaceite o ajonesa, llevo mucho tiempo queriendo ponerla en el blog.

La forma tradicional de hacer el alioli es en un mortero y solo poniéndole ajo y aceite.

Pero vamos hacerlo mas fácil la receta de alioli con la batidora, rápida y muy buena, la única diferencia que le ponemos huevo y limón.

Ingredientes para la salsa alioli

  •  2 Huevos
  • 2 Dientes de ajos
  • 200 ml de aceite de oliva
  • Unas gotas de zumo de limón
  •  sal

      Elaboración del alioli

1 En el vaso de la batidora, ponemos los dos huevos, un poco de sal y batimos ,para que emulsione la mayonesa o el alioli lo mejor es que los huevos estén todos a una temperatura ambiente, le añadimos el chorrito de limón, los dos dientes de ajos picaitos y batimos bien que no queden trocitos de ajos, a continuación con un movimiento dulce de muñeca vamos batiendo y añadiendo el aceite poco a poco, hasta que monte.

2 Una vez montado el alioli, rectificamos de sal y de ajo, si es necesario.

NOTA Cuando se trata de salsas que no van cocinadas  y llevan huevo, se aconseja de no hacer mucha cantidad, guardar en tarro hermético máximo dos días, siempre en frio .

Queréis saber el origen del alioli? pincha AQUI

Si te a gustado la recteta o tienes alguna duda, deja un comentario y te responderé con mucho gusto!

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María Seijo

 

 

 

 

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Maria Jesus
Soy chef de profesión y este portal busca servir como fuente de inspiración y comunicación para quienes deseen conocer más de cocina, dirigida a todos los niveles y bolsillos.
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