Pimienta

Hoy os traigo una salsa pimienta, receta fácil de elaborar.

La salsa de pimienta es una receta de las màs básicas en la cocina, quizás penséis que es difícil de elaborar pero no, todo lo contrario, esta salsa de pimienta es súper fácil de cocinar.

La salsa pimienta se utiliza para acompañar cualquier tipo de carne roja que se cocinan a la parrilla, a la brasa o a la plancha.

 Quizá ahora sea una olvidada para algunos, pero no suelen faltar el entrecot o el solomillo con salsa a la pimienta (como sucede con la salsa roquefort ) en las cartas de restaurantes tradicionales, y seguro que todos lo habéis comido alguna vez, a pesar de que una buena carne es mejor comerla sin salsas.

Nosotros preferimos disfrutar de esta salsa en casa, por eso es una de las salsas básicas en nuestro recetario, pues además de estar rica, es muy fácil de hacer.

A continuación os dejo con mi receta de salsa a la pimienta,receta facil.

Esta misma salsa la podéis hacer con pimienta negra o pimienta verde, recordad que es la misma baya pero se ha recolectado en momentos diferentes y ha recibido distinto tratamiento.

Ingredientes para realizar salsa pimienta, receta fácil

  •  2 cebollas grandes
  • Un chorrito de Vino blanco
  • Un poco de Coñac
  • Aceite de oliva
  • Una cucharadita de mantequilla
  • pimienta en grano y molida
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 1/4 de un vaso de agua
  • 1 cucharada sopera de maicena
  • Sal

Elaboración de la salsa pimienta

1 Pica la cebolla en juliana, en un cazo agregamos un poco de Aceite de oliva

 junto a una cucharadita de mantequilla.

2 A continuación sofreímos las cebollas hasta que estén bien doradas.

Cuando estén bien doradas lo apartamos del fuego y flambeamos con el brandy.

cuando se evapore el alcohol, añadimos el vino blanco y dejamos reducir.

3 Incorporamos una pizca de sal y un poco de pimienta molida.

4 Seguidamente agregamos la nata, cocinamos un poco mientras que removemos todo bien.

5 Batimos la salsa con la batidora, cuando este todo bien batido, volvemos a poner al fuego suave.

6 A continuación disolvemos la maicena en el vaso de agua,

removemos bien con la ayuda de un tenedor y cuando este bien disuelto sin grumos

lo añadimos a nuestra salsa, removemos con una varilla hasta que espese,

por último agregamos unos granos de pimienta fresca.

Entrecote salsa pimienta

Conservación de la salsa pimienta

Si quieres guardar la salsa pimienta, déjala enfriar a temperatura ambiente,

moviendo de vez en cuando para evitar que se forme una fina película oscura y seca, o cúbrela a piel con film de cocina.

Después puedes introducirla en un tarro con tapa hermética y reservar en el frigorífico.

Para recuperarla, puedes calentarla al baño maría, es el método menos agresivo.

También puedes calentarla en un cazo a fuego suave.

Variedades de pimientas, como se consiguen? pincha aquí

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Maria Jesus
Soy chef de profesión y este portal busca servir como fuente de inspiración y comunicación para quienes deseen conocer más de cocina, dirigida a todos los niveles y bolsillos.
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