Hola, sois muchos los que me habéis pedidos recetas fáciles veganas, así que hoy os traigo una receta vegana de la abuela, fácil y económica, sopa de coliflores, una receta de antaño y que esta buenísima.
Ademas de ser una receta vegana, también es una receta libre de gluten y muy económica.
Os animo a que proveéis esta receta y me contéis que os a parecido.
Ingredientes para la sopa de coliflor
- 1 /2 Coliflor
- El jugo de hervir la coliflor
- 4 Puñados de fideos finos
- 2 Dientes de ajos
- Aceite de oliva
- Pimienta y sal
Elaboración de la sopa
1 Limpiamos y cortamos la coliflor, ponemos una olla con agua a hervir y un poco de aceite de oliva pimienta y sal.
Cuando este el agua hirviendo, cocemos la coliflor unos 10 minutos a fuego bajo.
Sacamos las coliflores y reservamos el caldo.
Podemos guardar la mitad de las coliflores y usarlas en otra receta como gratinadas al horno salteadas, aliñadas etc..
2 Pelamos los ajos y los laminamos.
En un sartén ponemos un poco de aceite de oliva a calentar doramos los ajos bien, sin que se nos quemen, se lo agregamos a la sopa que aviamos hecho con la coliflor, y una cucharada de aceite frito.
Llevamos al fuego y cuando rompa a hervir agregamos los fideos, cocinamos 5 minutos a fuego medio, un poco antes de que estén los fideos le añadimos los trozos de coliflor, rectificamos de pimienta y sal, servir caliente.
Si te a gustado la receta o tienes alguna duda deja un comentario, te responderé con mucho gusto!
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