Receta fácil vegana sopa de coliflor

Hola, sois muchos los que me habéis pedidos recetas fáciles veganas, así que hoy os traigo una receta vegana de la abuela, fácil y económica, sopa de coliflores, una receta de antaño y que esta  buenísima.

Ademas de ser una receta vegana, también es una receta libre de gluten y muy económica.

Os animo a que proveéis esta receta y me contéis que os a parecido.

 

Ingredientes para la sopa de coliflor

  •  1 /2 Coliflor
  • El jugo de hervir la coliflor
  • 4 Puñados de fideos finos
  • 2 Dientes de ajos
  • Aceite de oliva
  • Pimienta y sal

Elaboración de la sopa

 1 Limpiamos y cortamos la coliflor, ponemos una olla con agua a hervir y un poco de aceite de oliva   pimienta y sal.

   Cuando este el agua hirviendo, cocemos la coliflor unos 10 minutos a fuego bajo.

  Sacamos las coliflores y reservamos el caldo.

 Podemos guardar la mitad de las coliflores y usarlas en otra receta como gratinadas al horno   salteadas, aliñadas etc..

 2 Pelamos los ajos y los laminamos.

En un sartén ponemos un poco de aceite de oliva a calentar doramos los ajos bien, sin que se nos quemen, se lo agregamos a la sopa que aviamos hecho con la coliflor, y una cucharada de aceite frito.

Llevamos al fuego y cuando rompa a hervir agregamos los fideos, cocinamos 5 minutos a fuego medio, un poco antes de que estén los fideos le añadimos los trozos de coliflor, rectificamos de pimienta y sal, servir caliente.

 Si te a gustado la receta o tienes alguna duda deja un comentario, te responderé con mucho gusto!

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Maria Jesus
Soy chef de profesión y este portal busca servir como fuente de inspiración y comunicación para quienes deseen conocer más de cocina, dirigida a todos los niveles y bolsillos.
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