Carne al toro receta tradicional

Esta receta que os traigo hoy es un plato típico de Cádiz, la carne al toro, vamos a ver como se prepara y no es nada complicado, esta receta que en principios se hacia con carne de toro, pero que con el tiempo a cogido mucha fama y también se suele hacer con ternera, nosotros usaremos ternera, pero también podemos usar la carne de cerdo si os gusta mas,

Si la guisamos y la dejamos reposar de un día para el otro, etara mucho mas sabrosa, ya que cojera todos los sabores mejor.

Espero de que os guste y lo cocinéis!!

 Ingredientes para la carne al toro

• 1 Kg carne de ternera para guisar
• 1 Cebolla grande o 2 medianas
• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento verde
• 3 Zanahorias
• 3 Dientes de ajo
• 2 Cucharaditas de pimentón dulce
• 1 Cucharadita de pimentón picante
• 1/2  Cucharadita de comino molido
• 1/2 Cucharadita de clavo molido
•  2 Cucharaditas de orégano
•  2 Hojas de laurel
•  1 Vaso grande de vino tinto
•  1 Rebanada de pan frito
•  Caldo de carne
•  Aceite
•  Sal

  ELABORACIÓN

 1  Lo primero que vamos hacer es lavar y cortar las verduras en trozos pequeñitos para que se deshagan en la cocción, en la olla exprés ponemos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos las verduras.

 2 Mientras limpiamos la carne y la troceamos, una vez este el refrito listo agregamos la carne y sofreímos para que se selle y nos quede mas jugosa, añadimos el laurel y el vino tinto, dejamos cocer unos minutos.

 3 Ponemos aceite en un sartén pequeño y freímos la rebanada de pan, la colocamos en el mortero junto a las especias y los dos dientes de ajo y hacemos un majado y se lo añadimos al guiso.

 4 Cubrimos la carne con caldo de carne o de verduras y la cocinamos en la olla exprés unos 40 minutos hasta que este tierna, servir acompañada de patatas fritas es lo mas típico, pero podemos acompañarla con arroz blanco o cuscus .

Aquí te dejo un interesante articulo sobre el origen de la carne al toro.

 Si te a gustado la receta o tienes alguna duda deja un comentario y te responderé con mucho gusto!

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María Seijo